1Kg de feijão mulatinho cozido e escorrido150g de bacon picado
200g de linguiça picada
200g de farinha de mandioca
4 ovos mexidos
1 cebola média cortada em cubos
1 xícara (café) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de alho socado
sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela média, frite o bacon, acrescente a linguiça e a doure. Coloque o alho, deixe dourar, em seguida, junte a cebola e refogue sem dourá-la (para isso, coloque um pouquinho de água, mais ou menos uma xícara pequena de café). Coloque o feijão cozido e escorrido e misture bem. Acrescente a farinha, o sal e o cheiro verde.
Mexa todos os ingredientes em fogo baixo.
Retire do fogo e coloque em uma travessa, espalhe os ovos mexidos por cima e sirva.
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