Bolo de Coco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 xícara de óleo
100g de coco ralado

Óleo e farinha para untar

Modo de preparo:

Misture a farinha e o fermento. Reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador, acrescente a mistura reservada e continue batendo.

Asse em forma untada e enfarinhada por 30 minutos (forno médio). Desenforme e sirva!

Obs.: Ao invés de leite de coco, você pode usar leite de vaca. Se preferir, também pode usar a batedeira (e não o liquidificador). E não se esqueça  de preaquecer o forno.